Cara Mudah Membuat Cake Ultah

Ulang tahun adalah moment spesial buat sebagian orang. Makanya kadang orang pun menghidangkan sesuatu yang spesial. Contoh : cake ulang tahun.
Saat ini, mudah sekali untuk mendapatkan cake ulang tahun di toko kue. Akan tetapi, kadang rasanya tidak sesuai dengan penampilannya yang indah. Kalau ingin cake ultah yang rasanya seenak dan seindah penampilannya, kadangkala harganya tidak sesuai dengan budget di dompet kita. Kalau buatku solusinya ya bikin sendiri kue ultahnya. Penampilan udah pastilaah, nggak seindah yang di toko. Tapi soal rasa, kita sudah dapat memperkirakan bakal seperti apa.
Dan buat teman atau anggota keluaRga yang ultah, kue ultah bikinan sendiri akan lebih terasa istimewanya. Iya, karena dibuat dengan cinta 

Bahan :
- 2 loyang brownies kukus rasa original (aku pake merk Amanda)
- 1 boks whip cream bubuk, proses sesuai petunjuk di dusnya
- 100gr almond slice, sangrai. Pisahkan yang utuh untuk hiasan, yang hancur2 untuk dicampur di krim
- keju / coklat untuk topping
- chaca warna warni untuk hiasan
- loyang/bantalan kue yang sesuai dengan ukuran cake

Cara membuatnya :
1. Letakkan dua brownies di bantalan kuenya dan belah secara horisontal. Angkat kue bagian atas, sisihkan.

2. Oleskan krim yang telah dicampur dengan almond, tipis tipis aja biar hemat hehe

3. Letakkan belahan cake di atasnya dan oles lagi dengan krim

 

4. Tutup sisi sisi kue dengan sisa krim kemudian tempel dengan almond. Parut keju di atas kue. 

Kembalinya Ruh Baking

Jiaah... haha judulnya nggaya banget ya...

Jadi ceritanya aku tuh udah lama banget nggak baking. Alasan sebenarnya ya males aja.. cuma kalau mau dibikin alasan yang lebih keren boleh laah, dibilang sibuk. haha
Tapi beberapa waktu terakhir ini, aku seperti dipaksa gitu buat bergaul lagi dengan segala macam perkuehan. September lalu Fikri minta dibuatin kue untuk ulang tahun MPK. (Majelis Perwakilan Kelas) di mana dia sebagai salah satu pengurusnya... ya anak lanang yang minta mau nggak mau walaupun malas ya udah tetep dibikinin. Karena masih ada sedikit rasa malas, untuk based kuenya aku pakai brownies kukus Amanda. Rasanya enak, tinggal beli dekat rumah. Kebetulan waktunya berdekatan dengan ulang tahun Faiz. Jadi Jumat Sabtu berturut turut menghias kue.

Kue Ulang Tahun MPK. Pertama kalinya aku pake edibel. Hihi cuma setelah nginep semalem di kulkas edibelnya kayak basah gitu dan jadi enggak rata. Mungkin ketetesan air, karena wadahnya enggak aku tutup.

besoknya aku bikin kue ultah Faiz, ini cuma dipagerin bengbeng, ditabur oreo hancur dan ditancepin bendera

Kemudian di bulan Oktober, Fikri pesan kue lagi, kali ini untuk salah satu teman pengurus MPK. Aku masih males juga, jadi base-nya lagi lagi aku pake brownies amanda

Dua amanda dijejer, trus dibelah jadi dua layer, diisi krim.

Nah kemudian di bulan November, teteh ulang tahun ke 12. Sudah menjadi tradisi keluarga, semua anak diulangtahunin alias diacarain potong kue itu cuma sampai usia dua belas, atau sampai kelas 6 SD. Jadi mulai tahun depan, kalau teteh ulang tahun, nggak akan dibuatin kue lagi. Makanya pas teteh minta dibuatin kue warna ungu juga aku berusaha untuk memenuhi. Tadinya mau aku beliin aja, tapi udah cari cari di beberapa toko nggak ada yang ungu. Nggak kepikir buat mesen juga sih.
Ya sudah karena pas tanggal 5 itu hari kerja, besoknya teteh dan Ayuk ada acara mabit di sekolah, dan besoknya lagi Abi dinas malem, akhirnya acara ultah ditunda ke tanggal 8 hari Minggu. Akupun membuat kue sendiri untuk basenya. Isinya sponge cake seperti yang pernah aku posting sebelumnya di sini. Tapi enggak aku kasih coklat dan aku pake loyang bulat.

kue ultah teteh

slice-nya.

Lumayanlah. Semoga ini menjadi langkah awal yang baik untuk kembalinya semangat baking ya...


Salam Kreatif !

Vintage-Tote Bag Dua Sisi

Hai temans, masih suka berkreasi ?  Kalau aku ya alhamdulillah, karena berkreasi merupakan salah satu caraku menghibur diri. Kreasi jalan terus... tapi sering lupa sesi foto-nya, jadi ya enggak bisa diposting.

Kali ini aku mau mamerin tas bermotif vintage buatanku. Tas ini akan aku jadikan hadiah ulang tahun untuk seorang teman istimewa yang betul-betul girlie, dan kebetulan beliau seorang dosen. Aku ngebayangin tas ini bisa untuk membawa hasil ujian mahasiswa atau membawa text book yang lumayan berat. Maka akupun menjahitnya dua kali di setiap sisi (Jawa : ditindes) . Pun di bagian pegangan juga aku jahit berulang.
Ya walaupun kalau mau dipakai bawa bekal makan siang yo gak masalah siiih..... suka-suka yang makailah...

Selain warna dan motifnya yang cute habis, tas ini juga punya keistimewaan lain, yaitu bisa dibolak balik. Sisi luar bermotif vintage, sisi dalam bermotif polkadot berpadu dengan garis-garis kecil. Lucu kan ...kan... kan...? Cicak aja sampai bilang ck ck ck tuuh... nemenin aku bikin postingan ini.

Nah, ada yang pengen ? Pengen doang atau pengen banget ? Ciyuuusss ???
Buat teman-teman yang kepengen tas serupa, insya Allah aku sediakan 3 buah tas untuk tiga pembaca beralamat di Indonesia yang beruntung, yang meninggalkan jejak berupa komentar di postingan ini.
Satu akun satu komentar ya...
Isi komennya : mau dipakai bawa apa kalau dapat tas seperti ini ? 

Tasnya kurang lebih seperti gambar kanan bawah (yang terpisah), satu sisi aja tapi ya....
Sisi-sisinya sekitar 25 s.d. 30 cm. Hehe gak jelas pisan ya ?
Iyaaa... soalnya bukan pabrikan siiih. Gak bisa bikin yang persis. Tapi tenang aja.... semua tas dibuat dengan rasa cinta dan persahabatan.

Baiklah, kutunggu komentar teman-teman sampai akhir bulan ini ya... Pengumumannya insya Allah awal Desember. Boleh lhooo... ngajak teman biar ramai... #modus

Kue Keju Ika dan Ultah Teteh

Mengingat dan menimbang ultah Faiz dipenuhi rasa coklat yang aduhai... maka di ultah Teteh kali ini aku niatin bikin kue rasa keju. Hmmm.... apa ya... kepikir mau nyobain chiffon keju Sondang, sama-sama musahin putih telur dan kuningnya. Asa hoream, lagi pula udah pernah bikin.  Langsung aja keinget kue keju Ika Yogya. (Perlu disebut, karena ada Ika Bandung aka Ika Dapur Hangus yang resepnya sering kuculik juga).

Berikut resep dari Mak Ika -katanya dar NCC : (maaf lunk-nya cuma sampai blog. Sila stalking sendiri yaa....

Bahan :
100 gr gula
4 kuning telur
3 putih telur kocok kaku
150 gr margarin/mentega -aku pakai blueband
125 gr  terigu
100 gr keju chedar parut

Cara :
* kocok margarin+gula sampai putih, masukkan kuning telur, kocok sampai mengembang
* masukkan tepung, aduk
* masukkan putih telur, aduk
* masukkan loyang dan panggang. (Aku loyangnya di alas kertas, belum pede utk yang oles mentega+tepung)

Naaah.... aku bikin dua resep sekaligus. Berhubung aku agak pelit eh irit soal bahan-bahan premium aka mahal, kejunya aku  cuma pakai 100 gr buat dua resep. Trus masih juga disisain sedikiiiit buat hiasan.
Inilah jadinya kue keju a la Ika, dihias dan dipersembahkan untuk ulang tahun Teteh.
Berhubung gak punya alas besar, kue aku bagi dua besar -kecil lalu aku tumpuk seperti anak tangga.
Lihat nih ada yang semangat banget makan irisan pinggirnya.

Merajut Cinta dengan Tas Rajut

Bulan lalu teman Ayuk ulang tahun. Mereka berteman belum lama, kira-kira baru 4 bulanan laah...
Ya, teman yang ulang tahun ini adalah teman sekolah di smp.
Mungkin Ayuk sudah  merasa cocok dengan teman yang satu ini, dan sudah mengarah ke persahabatan.
Makanya, di hari ulang tahun sahabat barunya itu, Ayuk berinisiatif memberikan sebuah kado. Hihi, terus terang anak-anak jarang saling memberi kado, kecuali ultahnya ada perayaan dan undangan.

Awalnya Ayuk mau membelikan boneka dari uang tabungannya. Tapi udah lihat-lihat boneka di toko kado dekat rumah enggak ada yang sreg. Akhirnya Ayuk memintaku membuat tas rajut seperti miliknya. Katanya biar kadonya istimewa :D

Alhamdulillah ada rajutan yang free dan sudah jalan setengahnya, jadi aku tinggal nyelesaiin aja.
Inilah tas rajutnya..... belum ada teknik baru siiih.... hihi... cuma warnanya aja yang baru..

Strawberry Cheese Cake ala Kreasi Titi

Puding cake ini kubuat minggu kemarin waktu ada teman ulang tahun. Katanya bosan ulang tahun makan kue melulu. Jadi kubuatlah puding lapis seperti ini.

Strawberry Cheese Cake.

Lapisan bawah ; biskuit marie disiram agar-agar

lapisan kedua : agar agar rasa keju seperti yang kubuat disini

lapisan paling atas ; agar agar orange + hiasan stroberi

Let's see how to make it. So simple friend... *nggaya nganggo enggres barang

Bahan :
200gr kemasan biskuit marie roma
250 gr keju cedar craft (kata anakku rasanya lebih kuat daripada proch**s)-parut
250 ml susu ultra putih
2 bungkus agar agar putih
1 bungkus agar agar orange
gula pasir sesuai selera (aku biasa pake 2sdm gula pasir untuk setiap 1 gelas air agar-agar)
satu sendok makan yoghurt aktivia
stroberi untuk hiasan

Cara membuat:
masak satu bungkus agar agar putih sesuai instruksi di bungkusnya. Susun biskuit marie di loyang bongkar pasang. siram dengan agar - agar. Sebaiknya selapis demi selapis biskuit supaya agar-agar meresap sempurna. sisihkan

masak keju parut dan 250 susu ultra sampai keju mencair. sisihkan. kemudian masak juga agar-agar putih yang satu lagi dengan satu gelas air.tambahkan gula 2 sdm. (Kalau terlalu manis, nanti rasa keju jadi tertutup rasa manis). masukkan cairan keju+susu ke dalam agar-agar. aduk sampai rata. Setelah mendidih, tambahkan yoghurt. Kata mba Tri fungsi yoghurt ini untuk menetralisir rasa, jadi aku belum berani skip. Aduk lagi. Angkat.
Aduk - aduk sambil dikipas si agar agar keju ini agar lekas dingin. Kemudian tuangkan sesendok demi sesendok ke atas lapisan biskuit marie. Oh ya, lapisan keju ini cepat membeku ya.. bahkan di suhu ruang.

masak agar - agar oranye sesuai instruksi di bungkusnya. setelah masak, aduk - aduk sampai asap tinggal sedikit tapi agar-agar belum membeku

susun stroberi di atas lapisan agar-agar keju. siram sesendok demi sesendok sampai agar - agar orange habis.

lapisannya terlihat cantik ya... *sambil nyembunyiin 'properti' bekas makan di Bancakan

kue sebelum di potong. captured by Teh Lia

Nah, tertarik ? Silakan coba ya.. mumpung akhir pekan

Salam Kreatif !

Kartu Sederhana

Ketika F5 ulang tahun keempat, F1 membuat kartu untuk adiknya. Kartu sederhana, dari kertas gambar biasa. Digunting bentuk mobil dan diwarnai dengan krayon.
Kartu ini  menjadi  sedikit unik karena sentuhan tangan F1 yang udah mulai kelihatan hobby nguliknya.

Begini penampakannya...

tertutup

satu jendela mobil terbuka

dua jendela mobil terbuka

ini isi/ucapannya (udah jelek karena kelamaan disimpen)

Tertarik ? Bisa dicoba bentuk lain juga lho...

Salam Kreatif !

Tas Selempang Rajutanku

Masih seputar merajut.... jangan bosen ya...
Kali ini aku membuat tas rajut untuk salah satu teman yang ulang tahun. 
Ukurannya kecil, kira kira siih buat jalan jalan santai gitu.. cuma buat nyimpen hape dan dompet saja.
Tas ini agak lain dari tas tas yang aku buat sebelumnya. Selain bentuknya yang lebih kecil, dan biasanya aku hanya merajutnya selang seling gitu.. biar cepet selesai (hihi..), untuk tas ini aku mencoba satu teknik baru yang diajarkan bu Yani, yaitu ketika menusuk bukan ngambil yang di depan, tapi ambil bagian belakang. Jadi ada tonjolan gitu.. Cuma karena benangnya warna warni jadi tidak begitu kelihatan hasilnya.

Selain itu, aku juga menghiasinya dengan bunga dan rumbai rumbai yang terbuat dari rantai rantai gitu. Buat yang pengen tahu, cara membuatnya adalah, sebelum naik ke rajutan atas, aku putar sekali lagi di baris itu, membuat rantai sepuluh lalu 'ditempel' di selang satu rantai (*aish, bingung nggak sih). Begitulah kira-kira sampai 3 putaran sehingga si rumbai  tumpuk tiga.

Supaya lebih spesial, saya menambahkan furing di dalam tas. Lapisan ini bener bener aku jahit pake tangan. Menempelnya pun pake jahit tangan. Juga resletingnya. Jadi jangan heran kalau hasilnya kelihatan yaaah...
Overall, kalau penampakan dari luar sih, nggak bakal kelihatan itu bekas jelujuran dsb. hehehe

Oh iya, berapa benang yang saya habiskan untuk tas ukuran 26 x 19 cm ini ? Satu gulung benang tidak habis.
Beberapa teman sering menanyakan, berapa harga rajutanku ? hihi terus terang saja belum berani menjual hasil karya. Harga bahan sih memang murah, tapi tenaga kerjanya aku belum berani menetapkan harga  :) *jiah #gakbakatusaha
Jadi ya.. maap maap aja. 

Nah penasaran mau lihat hasilnya ? Baiklah.. inilah tas itu

penampilan tas secara utuh

ini rumbai rumbainya...

kelihatan kaan... jahitan tangannya ? tapi aku merasa lebih mantap jahit tangan arena kalau jahit mesin, pasti bakal kelihatan di luar tas, 

Ini lapisan dalamnya ada saku, untuk nyimpen hape :p

Sampai sekarang, tas ini belum aku berikan pada si calon penerima hehe.. karena belum ketemu lagi. 
Apakah teman teman ingin mencoba membuat sendiri ?  *lempargulunganbenang

Salam Kreatif !

 Giveaway 3 Tahun Ladaka Handicraft.

Lasagna (wanna be) !

Bulan Januari tiba !
Dan inilah saat ultahnya Sondang aka Mak Ephraim
Dari jauh jauh hari aku udah ngitung ngitung, berarti bakal ada ketemuan di pekan pekan awal Januari ini.
Dia ultah tanggal 7, tapi baru balik dari Medan tanggal 8. Makan pas dia ngajak ketemuan tanggal 9 sekalian bagi bagi oleh oleh (ahemm... bolu meranti yang bikin ngiler ...)
Meski aku sempat nanya 'nggak capek tuh, baru datang ?' Dia pede ajah.
Dan ternyata bener kaaan.. tanggal 9 dia bagi oleh oleh sajah, tidak dapat ketemuan karena anak anak pada meler sepulang dari Medan. Iyalah, pergantian iklim yang drastis.
Akhirnya ketemuan pun ditunda pekan berikutnya.

Si Mbak Tri ngusulin, bikin lasagna atau pasta lain, kali aja Sondang bosen dengan kue kue. hehe.. Awalnya sih Tri mau bikin lasagna. Tapi ternyata menjelang hari H, kok ya kebetulan Yuna dan Nara sakit. Akhirnya tugas itupun dibebankan ke pundakku. *syapa lagi , gak mungkin kaaan ke Mbak Ida yg udah packing packing siap pindah*

Dengan penuh percaya diri, Tri meyakinkan bahwa aku bakal bisa bikin itu lasagna. *padahal aku belum pernah bikin*
Dan haduuuuuh... suasana yang penuh perjuangan karena loket aku udah penuh  customer di pekan kedua Januari. Jam empat sore baru gugling resep, dan minta tolong OB beli bahan bahan basah ke Riau Junction *ooooh tambah lagi rasa syukurku pindah ke pusat kota ini* Aku sendiri lari eh naik motor ding, pergi ke kijang mas cari bahan keringnya.
Dan dengan merapal rapal doa, serta mengumpulkan segala kenekatan jam 3 pagi aku bangun serta mulai memprosesnya.

Alhamdulillah, mungkin karena dibuat dengan penuh cinta dan doa tadi, maka jadilah si lasagna itu. Dua loyang ! Satu loyang langsung habis untuk sarapan anak - anak. Satunya lagi buat Sondang.
Kami ketemua di Kedai Naripan 170, dan ditraktir Sondang doooonggg...

setelah diserang ibu-ibu

utuhnya, kata Tri, kalau mau efek basah di atasnya, terakhir siram si saus Lasagnya sebelum dipanggang

ini dia si punya gawe

 Resep Lasagna Panggang (di copas dari sumbernya)

• 300 g pasta lasagna bergerigi kering
• 1 L air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 50 g keju Parmesan bubuk

Saus Daging Lasagna:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 150 g bawang Bombay, cincang hatus
• 300 g daging sapi giling
• 300 g tomat merah, rebus, kuliti, buang biji, cincang dadu
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdt oregano bubuk*)
• 1 lembar daun bay**)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk

Saus Keju Lasagna:

• 30 g mentega
• 40 g tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 g keju Parmesan, parut halus

Cara Membuat Lasagna Panggang:

1. Rebus pasta kering bersama garam dan minyak sayur hingga lunak, angkat. Tins­kan, sisihkan.
2. Saus Keju: Lelehkan mentega, tumis terigu hingga kecokelatan, tuangi susu sambil aduk hingga rata. Bubuhi garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata. Angkat.
3. Saus Daging: Panaskan minyak, tumis ba­wang Bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. - Masukkan paprika, tomat, pasta tomat, oregano, daun bay, garam, gula, dan merica, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Si­sihkan.
4. Penyelesaian: Dalam pinggan tahan pana! berukuran 28x18 cm yang sudah dioles margarin, susun sebagai berikut 1/3 bagiar lasagna, 1/3 bagian saus daging, 1/3 bagiar saus keju. Lakukan hingga bahan habis. Ta burl keju, ratakan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C selama 20 menit hingga kecokelatan. Angkat Sajikan hangat.

Salam Kreatif !

Kue Ultah (lagi)

Desember ini sebenernya ada dua moment besar dalam hidupku. *jiaaah...
Yang pertama adalah ulang tahun pernikahan yang ke 16 tahun (ups ! udah lama juga yah #eh udah tua juga yah... :p
Yang kedua adalah ulang tahun anak pertamaku yang ke-15. 
Nah berhubung untuk yang pertama keinginan perayaan itu hanya sepihak, yaitu dari pihak sayah, sedangkan pihak satunya lagi menganggap ulang tahun itu adalah hal yang biasa, maka tidak perlu dirayakan atau apapun bahasanya, ya sudahlah maka saya hanya merayakan dalam hati. Bersyukur sama Allah, sudah terjaga sejauh ini. (kayaknya salah blog deh, harusnya di blog sebelah)
Yah tapi nggak papa deh, udah telanjur. Nanti klo posting di blog sebelah aku copas aja dari sinih. :D

Trus apa hubungannya sama kue ultah ? Yah, untuk dua ulang tahun di atas, aku membuat kue ulang tahun. 
Yang pertama : untuk mbak Fathimah.

kue ultah mbak Fathimah

Tadinya aku mau mencoba membuat kue lapis Surabaya. Tapi pas aku membaca resep dan melihat persediaan telur, kok nggak ada yah, telur sejumlah yang dikehendaki resep lapis surabaya. Dari googling resep, kutemukan yang paling sedikit adalah 15 butir. Sementara di besek telor cuma ada delapan. *maklum tanggal tua. Walhasil aku akhirnya hanya membuat sponge cake biasa, andalanku. Cuma kutambahkan kuning telur aja. Sayang aku tidak sempat lupa nggak ngambil gambar cake yang di dalamnya. Tapi ini cake biasa, dihias dengan biasa.

Yang kedua adalah kue ulang tahun Najwa. (bukan kue ultah perkawinan ya... #kode)

kue ultah Najwa

Ini adalah pesanan temanku. Untuk anaknya. Isinya aku ngarang ajah. sponge cake andalan, kubelah dua. kuoles dengan simple syrup. trus kukasih krim tipis tipis dan kuparutin coklat. (dcc + coklat putih)
Baru atasnya aku oles krim lagi, baru aku siram dengan ganache dari resep triple mousse. Luarnya ya.. dihias seperti tampak di atas. 
#penting disampaikan di sini, inilah pertama kali saya memanfaatkan choco chip untuk menghias kue. *kemana ajee..

Komentar anak bujangku yang kedua, melihat dua kue dalam pekan yang sama adalah : Ummi, kuenya klasik melulu. Bikin dong, hiasan yang agak modern. #gubraks
*baiklah Nak, itu kritik membangun

NB :
Buat pembaca barangkali perlu, inilah sepotong resep sponge cake andalanku. Sumber : dari Tri. 
Bahan :
8 telur, 200 gr gula, 100 gr margarin lelehkan, 100gr tepung, 60gr coklat bubuk, 40 gr maizena,emulsifier 1/2 sdm
How to :
telur+gula+emulsifier dikocok sampai putih dan meninggalkan jejak, masukkan terigu+coklat+maizena dikit2 sambil diayak. kocok dg spatula. terakhir masukkan margarin leleh yang sudah dingin. oven kira2 30 menit dengan suhu di atas 150 derajat ovenku oven tangkring. Kalau mau rasa ori, coklatnya ganti tepung ajah.  

Salam Kreatif !

Gateu African A la Koboy eh Cogirl ^_^

Aku mungkin termasuk emak emak yang pelit dan penuh perhitungan dalam hal mau jajan. Meskipun, setelah jajan ya suka kalap dan lupa diri serta lupa isi dompet sampai akhir bulan apa enggak :p
Sebagai bukti bahwa aku penuh perhitungan itu adalah aku bekal makan pagi dan makan siang hampir tiap hari. Kenapa nggak tiap hari ? Karena memang aku menyediakan waktu/ hari hari tertentu untuk makan di luar. Apalagi kalau di traktir. Aku semangat sekali untuk tidak membawa bekal dari rumah.

Nah pada tanggal 29 November kemaren rencananya aku mau makan bareng sama buibu kantor suami. *haha memperluas pergaulan* Nah ternyata pada hari yang dijanjikan itu, salah satu dari mereka berulang tahun. Maka sebagai kejutan aku niat membuat kue ulang tahun. Apa itu ? Andalan laaah... triple mousse cake. Aku sengaja beli loyang bongkar pasang sesuai dengan postingan aku sebelum ini, bahwa loyang itu ngaruh banget dalam kerapian. Trus aku juga mau pamerin rasa cake aku yang udah beberapa kali dipesan sama teman teman dekat ini. *niatnya udah nggak lurus

Eh, ndilalah kersaning Gusti Allah, aku nggak boleh nyombong dan pamer, maka lupalah aku akan bahan utama dari triple mousse, yaitu whipping cream. Astaghfirullah... akupun segera beristighfar. 
Pertama yang kulakukan adalah mencari whipcream bubuk -biasanya aku pake yg cair- di mini market dekat rumah. 4 mini market disambangin plus satu toko bahan kue eh nggak ada semua. Mantapppps...
Tapi bagaimanapun juga aku nggak mau ngecewain temen, karena udah janji mau membuatkan kue rasa coklat. Maka akupun berkonsultasi sama -siapa lagi- klo bukan Mbak Tri.
Ada nggak sih, kue yang nggak pake krim. 
Ternyata aku tidak salah. Mbak Tri langsung bilang, ada ! Cake isi fla. (Olala...) dan ada pula nama kerennya "Gateu African"
Sipppooo.... 

Si Mbak Tri yang know me so well langsung bilang, udahlah, cake-nya apa aja yang dirimu bisa mba. *asyik* Aku pake cake andalan dari  resep tripple mousse.
Katanya resep aslinya perlu kuning telur lebih banyak.
Trus dia kasih resep fla nya. 
2 kuning telur, 50gr maizena, 500ml susu, 75 gr gula, harusnya pake rum+vanila, tapi aku ganti pake cokla bubuk 1sdm
cairkan tepung dg sedikit susu, kocok lepan kuning telur, campurkan dan sisihkan. Lalu masak sisa susu+gula sampai mendidih. campuran maizena+telur tadi, kasih sedikit susu panas, trus jadikan satu sama susu yg dimasak. aduk aduk sampai kental. terakhir masukkan coklat bubuk sambil diayak.
Yes !

Tanpa cerita bla bla bla.. lancarlah aku membuat semua itu. Si mbak Tri juga nambahin saran, kalau mau coklat banget, tambahkan coklat parut.
Maka akupun mulai berimprovisasi.
Cake matang, agak dingin aku belah dua. Trus aku susun. Cake - fla coklat - coklat parut (putih+dcc)-cake lagi - fla coklat lagi - ganache - coklat parut lagi.
Beginilah hasil eksperimen aku :

penampakan asli

Karena aku mau kasih kejutan, maka sengaja tulisan happy birthday itu aku tulis di papan coklat yang aku simpan di kotak tupperware. Maksudnya, nanti kalau makan bersama, ku keluarkanlah itu tulisan.
Ternyata, memang benar benar Allah telah menetapkan untukku sebuah keputusan. 
Kira kira menjelang jam 11-an, si teman itu sms, katanya mohon maaf, gak jadi janjian makan karena tiba tiba ada tamu dari pusat. *gubraks
Bukannya aku yang membuat kejutan tapi aku yang terkejut kejut dengan seluruh rangkaian peristiwa terkait kue ini. Banyak hikmah deh.
Tapi.. karena udah diniatin utk yang sedang berulang tahun, maka kue ini pun tetap aku antar ke kantornya.
"Enak mbak, coklatnya mantep banget " ituh sms darinya. *wings*

 Salam Kreatif !

Another Triple Mousse Cake

Gegara ngapload kue Hany beberapa waktu lalu, akhirnya adalah seorang teman yang jatuh cinta sama kue bikinanku. Segera saja dia booking,  pesan untuk ulang tahun anaknya tanggal 15 November 2012. (masih lama kalee..)

Saking semangatnya mau minta dibikinin kue, dan khawatir aku nggak mau mbikinin, dari tanggal satu dia udah ngasih uang belanja bahan :p
Yaelah Teeeh.. aku kan baik, kalau tidak ada aral melintang maka aku buatkan, insya Allah.

Nah menjelang hari H, mulai tanggal 9 si F5 panas nggak turun turun. Anehnya, walaupun badan panas demam gitu, dia tetep aja pecicilan. Kecuali pas panas panasnya ya ngeringkel aja. Begitu agak enakan dia maen bola lagi. Yang lebih bikin takjub makan juga tetep gembul.
Namun panas tetaplah panas. Sebagai emak aku cukup khawatir. Terlebih sampai hari Senin 12 November belum ada tanda tanda mau turun. Akhirnya senin sore itu ke dokter. 
Hari Selasa aku udah mulai pedekate sama teh Yani -pemesan kue- bagaimana kalau si kue dianter aja hari Kamis pagi... kan rumahnya dekat ini, di Antapani. *padahal ngeles*
Ternyata Teh Yani tetep minta hari Rabu aku udah bawa itu kue. *gleks
Akhirnya yah tambah aja tawakkal 'alallah, agar supaya di hari Selasa malam atau di Rabu dini hari aku bikin kue, si F5 udah baekan. Amiiin
Lagian, namanya udah komitmen mau mbikinin ya, customer mah enggak mau tau lu itu capek, lu itu abis begadang atau apa... (hihi.. inget kata kata Sondang waktu pelatihan bikin cupcake)
Daaan.. alhamdulillaaah, Rabu pagi aku bikin kue itu, F5 udah nggak panas, dan amat amat terkendali. Syukurlaaah. Maka akupun dapat menyelesaikan kue itu tepat lima menit sebelum waktu berangkat kantor. *gubrak

Dan tentu penasaran doong, gimana kue hasil SKS (sistem kebut subuh) itu ?

helo kitty telinganya kurang ke atas

Puas ? Sangat tidak puas !
Pertama: mungkin karena waktu menghiasnya mepet banget ya... semua serba buru-buru, jadi menggambar si hello kitty tanpa pola itu bener bener  sesuatu. 
Kedua : aku tidak mengingat - ingat coklat blok merk apa yang waktu itu aku pake nulisin kue Hanny, asa mudah pisan. Sedang yang ini, agak ngeblok gitu. apa kurang cair yah.. atau krn beda merk. Kayaknya mulai saat ini aku harus men-standardisasi bahan kue, gak ngoboy sesuka hati. *balik ke Cholatta
Ketiga : Entah kenapa pas aku susun si mousse itu asa pabalatak, berantakan pisan, sayang aku nggak punya foto kue ini tampak samping *bukan sengaja lho ya..

Nah, sekarang, mari kita jalan jalan ke Bakmi Yogya jalan Bengawan. Ngapain ? Apa hubungannya ?
Eits, sabar dulu.. sangat sangat nyambung.
Di Bakmi Yogya ada makan bersama dalam rangka ultah mbak @Idaidho, dan kuenya dibikin oleh suhu perkuehanku yaitu si Mbak Tri.
Lihatlah penampakan tripple mousse dia

rapi jali kaaan ?

Oyaa... yang nggak naahaan, tampak samping pun, kue itu rapi dan rataaa

idaidho tiup lilin, kelihatan nggak penampakan kue dari samping ?

Naaah, biar jelas kita zoom aja ya... tentu saja zoom a la koboy

rata kan ?

Penasaran ? Tentu.
Akhirnya aku pun bertanya, apa rahasianya kue halus begitu ?
pertama : pakailah loyang bongkar pasang
kedua : pas masukin si mousse jangan pake spatula atau apa, tapi pakailah plastik segitiga. spuit melingkar di atas kue, jadi mudah pas ngrapiinnya.

ooooo.. bunder.
Baiklah, ternyata memang jam terbang itu ngaruh banget ya.... 
Ayo tambah jam terbangmu ! *pinjem baling baling bambu

Salam Kreatif !

Practice Make Perfect

Itulah komentar Sondang ketika bercerita soal memasak. Yah, makin rajin mencoba, hasilnya makin baik, idenya pun makin banyak. Keberanian pun makin meningkat. Hihi.. walaupun sejujurnya kata 'keberanian' itu untukku masih tanda tanya. Kalau belum direkomendasikan oleh orang dekat dengan jaminan itu bener bener mudah, maka aku belum berani mencoba. hehe..

Seperti soal bikin cake untuk sekedar icip icip di rumah, atau untuk ulang tahun teman, karena sering coba coba, teman teman satu dua ada juga yang jatuh cinta sama cake bikinan koboy macam aku ini, yang masak nggak pernah pake timbangan, tapi cukup pake cintaaaah..... (ketauan banget boongnya yah... ..)

Seperti pernah aku ceritakan tentang triple chocolate mousse bikinanku yang kualitasnya bisa disamakan dengan barang KW di sini   namun rasanya so cokluuuttt..... trus aku coba coba bikin rasa pandan campur rasa strowbery (asli ngarangnya), akhirnya pilihanku tetep ke si coklat sesuai resep aslinya saat pertama aku mendapatkan...

Dan sesuai kata kata tadi, practice make perfect, maka bikinanku yang ke sekian kali ini sudah lumayan bagus menurut ukuran kepuasan diriku sendiri.
Boleh dilihat di cake ultah Hany...

cake sebelum didandanin

chocolate mousse setelah di make over

Kalau yang ini kue ultah Teteh Firda. Kuenya dibikin rasa strawberry. Berhubung aku koboy, ya coklat tepungnya diganti aja dengan tepung biasa, dan ditambahkan pasta strawberry

aslinya warna pink/strawberry, ambil gambarnya pas malam jadi gak kelihatan yah

Catatan :
yang punya Hany, nulisnya pake coklat pink, gampang gampang saja, makanya tulisan lumayan rapi. Pas nyobain punya teteh, nulisnya pake coklat putih, eh ternyata keras/kaku. Jadi aku ganti dengan coklat milk. Hanya saja agak buru buru di pagi hari, coklat belum rata lelehnya jadi gitu deh penampakannya. Tebal tipis.
Oh ya.. cara bikin tulisannya, si coklat blok disisir tipis-tipis, kemudian masukkan ke plastik segi tiga, trus di celup di air mendidih. tekan tekan dengan jari sampai leleh semua. baru deh, ujung plastik digunting dan coklatpun siap dipakai menulis.


Salam Kreatif !

Pandan Cake with Strawberry Mousse

Setelah berhasil membuat cake coklat dengan mousse (apaan sih mousse ini, aku gak tahu bahasa Indonesianya, belum googling), maka aku penasaran mencoba coba bagaimana kalau itu diganti warna hijau (pandan), pink (strawberry) atau kuning rasa jeruk sesuai dengan rasa rasa "coklat" blok yang ada di toko bahan kue.

Lebih tertantang lagi ketika Tri si pengorbit resep ini di antara kita, ternyata sudah mencoba pake avocado (klo dia mah pake alpukat beneran, kalau aku kayaknya masih malas deeeh...)
Nah, seminggu dari ultahnya mba Nur mantan teman sebangku eh sebelah meja di kantor sebelumnya, baru aku sempat membuatkan kue. Kue apa ya.. Melihat bahan bahan yang ada akhirnya kuputuskan mencoba ini.

Resep aku dapat dari sini.

untuk setiap layer :
300 gr whipped cream
1,5 sdt gelatin (jangan lupa minta yang halal) dicampur 2,5 sdm air.
Susu UHT 110 gr
Coklat 175 gram. (aku pake coklat strawberry)

Caranya, kocok whipped cream sampai soft peak, dan sisihkan (oke, silahkan raba-raba sendiri soft peak seperti apa, pokoknya lembut, agak kaku tapi nggak kaku sekali. Ahem)
Masak susu UHT dengan api kecil, saat mendidih matikan api, masukkan gelatin aduk rata, lalu tuang campuran susu hangat tadi ke cokolat , lalu aduk rata sampai licin.
Lalu masukkan whipped cream, dan aduk rata.

Nah untuk layer yang satu lagi, sama aja, tapi ganti aja coklatnya dengan coklat putih kalau mau, atau coklat milk. pokoknya yang beda warna dengan cokolat sebelumnya.

Ganachenya :
110 gram coklat  (aku pake coklat putih)
80 gr whipped cream
3 sdm madu
1 sdm minyak

Caranya, tim aja semua. Inget ya, ditim. Coklatnya jangan dipanasin langsung di atas kompor. Di tim.

Kue coklatnya :
8 telur
Gula 200 gram
1 sdm tbm/emulsifier
Tepung 100 gr
Bubuk coklat 60 gr
Maizena 40 gr
Butter 100 gr dilelehkan.
(Karena aku mau bikin cake pandan, maka si bubuk coklat aku skip, dan kuganti tepung, serta aku tambahkan perasa pandan, sehingga cake aku warnanya hijau)

Caranya :
Kocok telur , gula dan tbm sampai mengembang.
Masukkan ayakan tepung + coklat + maizena
Masukkan butter leleh tadi, dan aduk rata.
Lalu bake seperti biasa.

Nah, sekarang tinggal susun susun aja. Bisa susun cake, trus layer satu, trus layer dua. Dan aku membuatnya cake pandan, layer pink, cake pandan lagi, dan layer pink lagi, baru aku siram ganache warna putih. Di atasnya aku kasih hiasan coklat berbentuk hati, perpaduan putih dan pink
Dan penampakannya adalaaah...

hijau, pink, hijau, pink, ganache

Salam Kreatif !

The Gift : Birthday Cake

Enaknya punya sahabat yang nauin tuh, kita nggak perlu bilang ini dan itu, udah ditanya duluan.
Kamu mau dibikinin kue apa untuk ultahmu ? Tanya Mama Tri
(Mama Tri ? hihi.. iya... secara kita udah prokalmirkan diri sebagai calon besan, jadi anak anak dah disuruh manggil Mama...wkwkwkw)
Karena aku merasa bahwa aku sering "tidak punya keinginan" , ya udah aku nurut aja.
Mau dibikinin apa aja terserah.
Syaratnya : Aku bisa bikin replikanya
Halaaaah..
Maksudnya, setelah dikirimin kue itu,  aku bisa membuat kue yang samaa...
Pasti kan anak anakku bakal pengen makan kue itu lagi, apalagi kue bikinan Mama Tri. Ah pasti enak deeeeh..
Akhirnya, si Tri membuatkan red velvet..
Karena keasyikan cerita, lupa deh minta resepnya.
qqq... lupa diri.
Ok deh.. ini penampakan kuenya..

tampak atas, cokla lembaran yg melingkar2 itu gak tau gimana bikinnya, sama daun pink itu dicetak pake daun mawar lho.

tampak samping, hiasan berupa anyaman. aku udah diajarin tapi males aja bikinnya. sepotong sepotong.. :P

Cantik kan ? Yah, cantik dan enak.
Terima kasih, calon besaaaan...

Salam Kreatif !

Triple eh Double Mousse Cake

Kata orang bijak kalau berteman dengan seorang pandai besi, pasti kita kecipratan api.
Kalau kita berteman dengan penjual minyak wangi, pasti ikut bau wangi.
Ini kalau berteman dengan orang yang tukang masak kue, akhirnya aku di setua ini juga jadi belajar bikin kue. Saking ngomporinnya itu dua sahabat si Mak Tri dan Mak Sondang, sampai sampai di ultahku tahun lalu mereka ngado oven. Yah aku dengan terpaksa (hahahahaha....) menerimanya laah.
Alasan mereka katanya udah bosen dikirimin makanan kukus kukus melulu. Mau yang dioven. (ya elah)
Huhu.. aku tau kalau mereka sekedar beralasan. Mereka sesungguhnya sangat sayang aku. (timpuk DCC)

Setelah Mak Tri membuatkan Sondang triple mousse cake di ultahnya, dan Sondang memuat resepnya di sini, akupun jadi kepikiran membuatkan cake yang sama di hari ultah Abi. Walaupun ini asli bener bener bereksperimen ya.
Ya eksperimen kuenya.. ya eksperimen timingnya. Secara yayang Abi kan gak suka kalau ada sesuatu di hari ultahnya.
Tapi nggak papalah .. namanya eksperimen. Berhasil syukur, nggak berhasil ya dicobain lagi. :P
Sambil telpon, sms, sana sini terutama si Mak Tri dan Mak Sondang, mulai dari bahan, cara pengerjaan, cara penanganan setelah kue jadi... ah macam macam lah.. akhirnya jadilah si cake ini.
Berdasar nasehat Mak Tri, katanya kalau triple bakalan lama ngedinginin si mousse ini, jadi aku cuma buat double aja. (lumayan, bisa bikin sekali lagi) Jadi susunannya cake, layer, trus ganache.
Bagaimana hasil kreasiku ?
Sayang baru keinget moto pas udah di potong.

kata temen temen kantorku sih enak, krimnya enggak bikin enek *cihuy

Salam Kreatif !