Cake Rasa Nanas

Sepertinya kalau kita sudah beberapa kali baking, bakalan terasah feeling kita, apakah sebuah adonan bakal jadi cake atau enggak.
Lama kelamaan, aku menganggap memasak wabil khusus bikin kue itu, asal kita mau coba coba, ternyata bisa nemuin resep baru. Ini aku merasa seperti saat menjahit. Tiba-tiba pengen motong gitu atau gini, pengen nambahin ini itu sebagai aplikasi, dsb. Walaupun untuk menjahit ini terus terang aku masih terkendala mesin jahit. Iya, mesin jahitnya masih di toko, belum dipindahin ke rumah haha (mau bilang belum kebeli aja meuni muter muter).

Setelah kemarin mencoba cake rasa kacang kopi yang ternyata enak, kali ini aku coba lagi dengan rasa lain. Nanas ! Ya nanas, ini terinspirasi oleh tester kue lebaran yang dikirim teman :). Yaudah aku cobain gitu aja. Daaaaan.... hmmmm.... aromanya... sungguh menggoda selera. (Minimal seleraku dan anak-anak ya.... eh nggak juga sih, kata ibu-ibu pengajian juga enak).

Ini resepnya ya...
Bahan :
3 butir telur (iyah, selain irit juga aku khawatir loyang tulbanku gak muat)
125 gr terigu
125 gr gula pasir
75 gr mentega dicairkan
2 sdm selai nanas (lebih nikmat kalau pakai selai nastar, masih ada serat nanasnya)
Pengembang

Cara :
* mixer telur, gula dan pengembang sampai mengembang sempurna, kalau aku nandainnya putih dan kalau dimiringin nggak tumpah
* tambahkan 2 sdm selai, campur sampai rata
* tambahkan tepung dan mentega cair selang seling, aduk pakai spatula.
* tuang ke loyang yang sudah dioles mentega dan ditaburi terigu.
* panggang sampai matang

Gampang kaaan ?
Hihi kata mba Tituk aku hobby bikin cake. Iyaaa.... soalnya tinggal aduk aduk dan cemplung-cemplung. Sepanjang anak anak suka, kita pun semangat empat lima membuatnya. Ya nggak, ibu-ibu ?

Cake Kacang Kopi a la Kreasi Titi

Udah nulis ngalor ngidul cerita sejarah penemuan resep ini, eh lupa save. Hilang deh. Intinya saat itu aku mau bikin resep lain, udah kocok telur ini itu, eh, bahan lain gak ada.  Tak ada rotan, akarpun jadi. Aduk sana sini, cemplung ini itu, lho... kok enak. Akhirnya kubikin lagi dan lagi dan lagi.
Daaaan resep ini sudah diverifikasi oleh @punyade dan @gellacia di akun IG. (Baca : udah dicoba bikin, dan jadi). Tersanjung nggak sih, resepku dicoba oleh 2 seleb ?

Berikut resepnya :
Bahan :
3 telur
125 gr gula
125 gr terigu
125 ml minyak goreng
2 sdm selai kacang
½ sachet kopi instan
1 sdt pengembang

Cara :
* kocok telur+gula+pengembang sampai putih, turunkan kecepatan mixer, masukan selai dan kocok sampai selai hancur/tercampur
* masukkan selang seling tepung+minyak, aduk pakai spatula
* tuangkan ⅔ adonan ke loyang yang sudah dioles mentega+tabur terigu.
* campurkan kopi ke ⅓ adonan yang tersisa, aduk rata, kemudian tuangkan adonan ke loyang, panggang sampai matang.

Puding Kentang

Dapat resep yang super duper gampil ini dari teman selingkaran. Pas kemarin ada botram-an, dia bawa puding yang menurutku rasanya juga enaaaak. Aku pernah makan di tempat teman lain, yang pakai labu kuning. Tapi karena temen itu ada diabet, dia bikinnya gulanya dikiiit. Hihi kurang pas di lidahku.
Bahan :
500 gr kentang, kukus dan haluskan
2 bungkus agar agar
4 gelas santan
1 gelas gula pasir/sesuai selera
Cara :
*masak agar+santan+gula sampai mendidih (sambil diaduk supaya nggak luber keluar dari panci)
*masukkan kentang, aduk aduk sampai bergolak lagi, matikan kompor
*aduk-aduk sampai asapnya berkurang. masukkan ke cetakan. Kalau perlu disaring supaya printilan kentang yang nyisa nggak terbawa.

My First Muffin

 

Ceritanya udah banyak yang ngajakin bikin muffin. Tapi aku belum tergoda juga. Nah pas lihat IG @ndutyke2, dan bahannya ada maka akupun langsung nyoba nge-muffin tanpa babibu lagi.

 Terjemahan kira-kiranya seperti berikut :

Bahan :

* 60gr butter

* 2 cups self raising flour

* 1/2 cup gula kastor

* 1/2 cup susu cair

* 2 telur

* 2 pisang - hancurkan

* 1 cup choco chip

Cara : 

1. Panaskan oven 200 derajat.  isi loyang muffin dengan kertas. Cairkan butter di wadah kecil, dinginkan

2. campurkan tepung, gula kastor.

3. campurkan susu,  telur dan butter cair. masukkan ke adonan tepung. aduk sekenanya, katanya kalau ngaduknya kelamaan, muffin bakalan bantat.

4. masukkan pisang dan choco chip.  tuang ke loyang mufin. dan panggang kurleb 20 menit.

 

Pepes Ikan Bumbu Urap

Ada aneka cara membuat pepes. Masing-masing ratu dapur pasti punya resep sendiri untuk membuatnya.
Yang akan kuposting sekarang ini adalah pepes ikan a la ibuku.
Sejujurnya aku tidak pernah belajar atau diajari secara khusus membuat pepes ini ya... tetapi lebih ke mengandalkan ingatan masa kecil *haiyah... kayak sekarang udah gede aja*
Waktu itu aku hanya sebagai figuran di dapur ibuku. Paling banter tugasku hanya mengupas bawang, memotong bumbu atau nggosreng di wajan. Tapi kegiatan berulang itu, ternyata terekam ya... *sambil ngoreksi diri apa yang udah diajarkan ke tiga gadis di rumah*

Okelah curcolnya jangan kebanyakan. Yang jelas, karena masa kecilku di Cilacap, ibuku selalu masak ikan laut, bulan ikan air tawar.

Bahan yang harus disiapkan :
* satu kg ikan (aku pakai ikan kembung) -sekilo dpt 7 ekor uluran sedang. Kerat-kerat badannya.
* daun kemangi bila suka
* daun pisang untuk membungkus
* lidi/tusuk gigi untuk menjepit bungkusan

Bumbu-bumbu :
* setengah butir kelapa, parut (hihi, masuknya ke bumbu ya... karena mau jadi bumbu memang)
* haluskan :
5 bawang merah,
5 bawang putih,
2 cabai merah (boleh ditambah kalau suka pedas)
Garam (garamnya banyakin dikit, biasanya kalau dikukus, asinnya jadi turun-perasaanku lho ya...)
* iris-iris
- 5 batang serai
- 1 jari kunyit
- 1 jari jahe
- 1 jari lengkuas
* beberapa lembar daun salam untuk 'alas' pepes
* cabai rawit bila suka

Cara mengolah :
* campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, tambahkan kemangi dan bumbu iris. Tambahkan juga cabe rawit kalau suka. Aduk rata, cicip rasanya.
* ambil daun pisang, kemudian susun diatasnya 2 lembar daun salam, bumbu kelapa, ikan, bumbu kelapa lagi. Bumbu boleh dimasukkan ke perut dan kepala ikan. Kemudian bungkus. Sematkan lidi.
Lakukan sampai ikan dan kelapa habis.
* kukus kurang lebih satu jam agar tanak.

Nah... sementara nunggu ikan mateng, boleh dong kita siangi bayam dan tauge. Buat apa ? Kok nggak disebut sebelumnya ?
Yak, makanan sehat kan musti ada sayur.
Jadiii pas nanti ikan matang, ambillah bumbu kelapa dalam pepes, campurkan dengan sayur.
Tadaaaaa.... praktis kaan ?