Puding Tahu Saus Karamel

Sabtu kemaren aku ada undangan, nah pas di undangan itu, salah satu hidangannya adalah puding. Kalau dirasa rasa sih.. seperti puding tahu biasaa. Tapi.. fla atau sausnya itu asa lain.. apaaaa... gitu ya..
kepikir apakah rasa gula merah, si Abi ditanyain rasa apa manalah tau..  tapi aku yakin itu 'cairan gula'.
Trus aku tanya mbak Tri, seperti biasa, apakah ada puding saus karamel. Katanya ada. Okelah.. aku tanyakan sekalian cara membuat saus karamel itu.
Mau tau ?

puding sebelum diberi saus karamel

Bahan :

• 1 kaleng susu kental manis putih/carnatia
• 5 kaleng air (diukur dengan kaleng susu)
• 1 buah agar agar plain
• 1/2 agar agar orange
• 3 sdm gula pasir untuk agar agar orange
• beberapa buah strowberry-belah empat

• setengah cangkir gula pasir untuk karamel
• setengah cangkir air putih matang

puding - lapisan orang - saus karamel

 Cara membuatnya :

1. Tuangkan agar agar putih ke dalam panci yang cukup besar. Kemudian tambahkan susu kental manis + 5 kaleng air. Aduk aduk hingga merata
2. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak mengerak di dasar panci atau meluber keluar
3. Tuangkan di loyang atau cup kecil. Biarkan mengeras.
4. Masak agar - agar orange dengan 1.5 gelas air dan 3 sdm gula.
5. Letakkan potongan strowberi di setiap cup. Siram dengan 2 sdm agar agar orange.
6. Buat saus karamel dengan cara memasak gula dengan api keciiiiiilll sekali. goyang goyang panci jangan sampai gula hangus.
7. Setelah gula mencair semua dan cairan berwarna coklat, matikan kompor.
8. Masukan setengah cangkir air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok panjang. Hati hati ketika memasukan air ke cairan gula, karena akan terdengar bunyi mendesis dan campuran air+gula panas tadi . bercipratan.
9. Tuangkan satu sendok saus karamel ke dalam setiap cetakan. Tutup. Masukkan ke lemari pendingin.

foto di tempat terang

Naaah,  puding pun siap dihidangkan. Dingin lebih enak ya.....apalagi buat buka puasa  slurp...

Salam Kreatif !

Gehu Pedas Rasa Rendang

Gehu pedas (ge-hu = taoge di dalam tahu ; yaitu tahu isi semacam tahu berontak di Jawa Tengah) adalah salah satu makanan yang sedang happening di Bandung. Hampir di setiap halaman mini market selalu ada yang jualan itu. Belum lagi di sudut sudut perempatan, atau di pangkalan pangkalan ojek, hampir bisa dipastikan ada penjual gehu pedas ini. Pedasnya ? Masya Allah. Aku sendiri kalau makan gehu pedas tidak perlu lagi menggigit cabe rawit.
Sayang seribu sayang, aku kurang suka model gehu pedas dengan tahu yang berkulit macam tahu sumedang gitu. Aku sukanya tahu biasa, jadi ketika digigit empuk sampai di dalam. Mungkin karena penjual tahu berontak di dekat rumahku saat kecil dahulu memakainya tahu biasa, bukan tahu kulit. Demikian juga kalau almarhum ibuku membuat tahu isi, ya tahunya tahu biasa Jadi itu yang selalu ku kenang hehe...

Nah, kebetulan Restu Mande sedang mengadakan lomba resep bumbu rendang maka aku buatlah tahu pedas ini rasa rendang.

Bahan Isi :

• setengah mangkuk tauge - siram dengan air mendidih, diamkan sebentar sampai layu, tiriskan
• satu potong chicken fillet spicy Restu Mande (rendang ayam pedas) - suwir suwir / cincang
• dua sendok makan bumbu randang padang Restu Mande 

Campurkan semuanya di dalam mangkok, tidak perlu dimasak.

tauge yang sudah dicampur bumbu rendang dan rendang ayam suwir

Bahan : 

• 5 buah tahu kuning ukuran 4x4 cm 
• minyak untuk menggoreng

Kulit :
4 sdm munjung tepung terigu + air
haluskan bumbu lalu campurkan dengan terigu, tambahkan air (adonan celup sebaiknya agak kental agar isi tidak berhamburan keluar)
Bumbu kulit :

• satu siung bawang putih
• satu siung besar bawang merah dua kali ukuran bawang putih
• setengah sdt ketumbar
• satu pucuk sdt merica
• seujung kelingking kencur
• seujung kelingking kunyit.
• garam secukupnya

Cara membuat :

• Belah tahu jadi 2 sehingga lebih tipis, buat irisan dari salah satu sudut, sehingga terbuka dan dapat dimasukkan bahan isi. 
• Celupkan ke dalam adonan kulit
• Goreng dengan tingkat kekeringan sesuai selera.

penampakan gehu pedas

"FOTO dan RESEP ini diikutsertakan dalam Giveaway Randang Padang Restu Mande, Fanpage :https://www.facebook.com/restumande?ref=tn_tnmn dan Twitter @restumande. 

 Salam Kreatif !

Puding Orange-Cheese Cake

Sudah lama aku ingin mencoba perpaduan rasa keju dan jeruk. Kayaknya enak aja ya.. saat menyebutkan nama orange-cheese, hihi.. tapi pernah dulu salah satu produk eskrim menanyakan apa rasa yang belum ada di pasaran yang kamu inginkan trus aku jawab orange cheese malah diketawain sama admin twitternya. :D Ya sudahlah kalau enggak percaya maaah... Aku bikin aja sendiri ..

Bahan :
2 buah agar agar putih
1 kotak susu ultra putih 250ml
1 cup activia yoghurt
250 gr keju chedar
250 gr oreo biskuit, pisahkan krimnya.
jeruk untuk hiasan (aku pakai jeruk lokham)
gula pasir secukupnya

Cara membuatnya :
1. Masak satu agar agar putih dengan cara biasa, tambahkan gula pasir sesuai selera. Biasanya aku masak dengan 3 gelas air dan 6 sdm gula pasir.
2. Susun biskuit oreo tanpa krim di dasar loyang bongkar pasang. Kemudian siramkan agar agar putih sedikit demi sedikit ketika masih agak panas, supaya lebih mudah diserap oleh biskuit. Aku menyiramnya pakai sendok. Sisakan sepertiga agar agar tersebut.
3. Masak susu ultra bersama keju yang sudah diparut. aduk aduk terus supaya tidak bergumpal, sisihkan
4. Masa satu agar agar lagi dengan segelas air, tambahkan gula satu sdm. Setelah mendidih, masukkan larutan keju susu, aduk aduk, matikan kompor, masukkan yoghurt.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit agar-agar keju ini di atas lapisan oreo. Aku juga menggunakan sendok makan. Ternyata campuran agar-agar ini cepat sekali membeku dalam suhu ruang
6. Susun jeruk di atas lapisan keju, tuangkan sisa agar - agar putih yang pertama. bila sudah dingin hangatkan sebentar di atas api kecil.

ini jadinya, yang kubuat di loyang bongkar pasang. susuan oreo-keju-buah

Nah, ini yang kubuat di cetakan puding. Susunan pertama buah - keju- oreo. Jadi pas dikeluarkan dari cetakan, buah tetap di atas.

ketika sudah dipotong

Catatan :

• Aku bikinnya kan keju chedarnya diparut, meski diaduk-aduk tetep aja masih tersisa printilan. Kayaknya kalau diblender susu+keju parut, printilannya bisa hilang nggak ya..
• Aku pakai oreo, kata anakku, rasa oreonya jadi dominan . Kalau pakai roti tawar atau regal gimana ya..
• Aku pakai yoghurt activia, kayaknya kalau pakai yoghurt plain, rasa kejunya lebih terasa.
• Ngebayangin kalau dikasih fla rasa susu atau rasa buah barangkali akan lebih segarrrr...

Tertarik ? Silakan dicoba ya....

Salam Kreatif !

Very Inspiring Blogger Award

Award ini sudah beberapa waktu duduk manis di lemari draft sejak diberikan dengan tulus oleh Bunda Lahfy. Lagi lagi efek balung tuwo dipersalahkan, karena ketidaksinkronan antara manajemen waktu dengan tenaga untuk  menuliskan setiap kejadian yang berkesan. Kalau sudah pulang kantor, terus ART pulang ke rumah, trus masak - masak atau sekedar menghangatkan masakan untuk makan malam, trus main main sama F5, rasa-rasanya sudah tidak sanggup sebentar untuk menghadapi leppi. Bukan apa-apa, pasti bakalan betah, pasti bakalan lama, sapa sapa teman teman , khawatir yang di rumah malah terabaikan haknya.
Kemudian disusul kesibukan kantor yang subhanallah masya Allah menjelang laporan tahunan ..
Lengkap deh... semua menjadi alasan kenapa nggak posting posting, kenapa nggak blog walking...

Jadi si award nginep deh, hampir dua bulan eh. lebih malah. Bukannya tidak bahagia mendapat award ini, tapi PR-nya agak gampang-gampang susuah dikerjakan.

Bismillah aku kerjakan PR dari Bunda Lahfy ya...

1. Memuat gambar award di salah satu postingan
 

Udah dikerjakan ya Bun....

2. Berterima kasih pada seseorang yang  memberi award dan link balik  blognya..
Makasih banyak ya Mbak Niken... atas awardnya. Jazakillah khairan katsira. Semoga silaturrahim kita smakin erat, dapat berjumpa di dunia dan di akhirat. Amiin
Maaf belum bisa bikin link balik. Itu daftar yang di side bar mau di edit juga lupa lagi caranya :)

3. Menceritakan 7 hal tentang diri  Anda :
Aku adalah :

• Ibu dari 5 anak, full time worker / PNS
• Menyukai kreasi, puisi dan fiksi
• Lincah bahkan  sering lupa diri  usia udah menjelang 40 tahun
• Riang dan tidak menyukai konfrontasi
• Senang mengobrol di tempat yang nyaman, tapi diam di tempat yang belum dikenal/tidak nyaman
• Menyukai coklat baik dalam bentuk makanan maupun warna
• backpacker

4. Memberikan award ke 15 blogger lain : 
Mohon maaf sebelumnya bila tidak sampai 15...
1. My Lovely Sondang
Yup kayaknya pengen setiap aku dapat award, maka Sondang lah orang pertama yang bakalan kubagi. Dari dialah aku pertama kali belajar blogging. Pribadinya menginspirasi. Kemauan keras untuk belajar, diiringi iman yang kuat membuat dia menjadi pribadi yang bersinar, sesuai namanya yang berarti juga nur / cahaya dalam bahasa batak

2. Mbak Hani Pojok Utak Atik
Setelah berkunjung ke blog beliau lah, aku kepikiran bikin blog ini. Tutorialnya mudah dicoba dan diikutin.

3. Ika Rahma Ratu Dapur Hangus
Sejak mengenal dapur hangus, memasak menjadi sesuatu yang menyenangkan. Bisa sambil santai, bisa sambil nonton pelem korea atau sambil baca novel hehe... bahkan sambil belanja di fanpage-nya #ups keceplosan
Selain itu, kalau membaca resep-resepnya, kayaknya memasak bukan hal yang sulit.

4. Orin 
Seneng aja baca ceritan - ceritanya. Cerpen-cerpennya kreatif, inspiring. Sederhana tapi dalem. Trus dia suka ada aja setting cerita dan penokohannya. Pokoknya suka. Sayang belum pernah ketemu Orin secara langsung

5. Rahmi Aziza 
Aku jarang buanget komen komen di blog ini, tapi sejujurnya aku sering jadi silent reader, terutama  nyari info dead line lomba nulis / GA. Meski nggak semuanya kuikutin, tapi kok ya .. kagum aja, meuni kepikiran yah, bikin rangkuman dari berbagai acara :)

6. Mak Irma Senja 
Kagum dengan tulisan tulisannya (puisnya terutama). Kagum dengan segala aktivitasnya. Kagum dengan pengalaman hidupnya sebagai seorang survivor. Semoga suatu saat bisa ketemu langsung dan mereguk hikmah darinya.

7. Mak Linda Fitrian alias Mama Cal-Vin
Satu hal yang paling menonjol adalaaah... rajiiiiinnn banget bewe. Hampir di semua blog yang aku pernah mampir, selalu ada komen Mama Calvin di sana :D

8. Mbak Lusi
Suka aja baca tulisan Mak Lusi, trus kagum sendiri sama time manajemennya, bisaan ya.. ngurus bisnis, aktif di KEB, aktif juga di kegiatan off-air.

Berhubung aku jarang jalan jalan ke tempat lain segitu aja ya.... Maafkan, bukannya blogger lain tidak inspiring. Saya yakin setiap orang menginspirasi dengan caranya sendiri-sendiri.

Happy Blogging  (salamnya lain ...)

Puding Lapis Chocochip

Hai teman temaaaan.... Selamat berjumpa kembali dengan titi di sini... Yuk kita bercerita berkreasi lagii......
hahaha...  kayak yang iya aja...yaaah...

Teman, maaf ya lama sekali tidak posting di blog ini. Maklum, saya kan  partime blogger... udah gitu tambah pula dengan perangkat pinjaman... hihi.. dan harus berbagi perhatian antar blog sebelah dan dagangan. *alesan.

Oke deh... untuk mengawali bulan Mei ini, kita bikin puding lapis yukkk.. Gampang kook...

Bahan puding coklat:
1 bungkus agar agar rasa coklat
1 bungkus nutrijel rasa coklat
1 kaleng susu kental manis rasa coklat
5-6 kaleng air (diukur menggunakan kaleng bekas susu)

Bahan puding putih
1 bungkus agar agar putih/bening
1 kaleng susu kental manis putih
3-3.5 kaleng air

Tambahan :
Cochocip sesuai selera

Cara membuat :
1. Masukkan ke dalam panci (yang muat 2 liter air ya... ) agar coklat, nutrijel coklat, tambahkan kira-kira sekaleng air, aduk aduk. Bila nutrijel sudah tidak bergumpal, masukkan SKM coklat, aduk, dan tambahkan air 5 kaleng. masak semua bahan  puding coklat seperti biasa, angkat dan aduk-aduk supaya cepat dingin, sisihkan
2. Masukkan ke panci lain bahan puding putih, agar-agar, tambahkan sedikit air, aduk, masukkan susu, tambahkan air, baru dimasak seperti biasa. setelah mendidih, matikan kompor dan aduk aduk supaya cepat dingin juga
3. Tuangkan setengah bagian puding ke wadah / cetakan yang dikehendaki. Masukan ke dalam lemari pendingin.
4. Setelah lapisan atas puding coklat agak mengering (tidak harus kering semua sampai bawah), tuangkan perlahan puding putih. Lebih aman, pakai sendok sedikit demi sedikit. supaya lapisan puding coklat tidak rusak. Setelah mencapai ketebalan yang diinginkan, taburkan cochochip sesuai selera.

5. Masukkan kembali ke lemari pendingin. Setelah  bagian atasnya mengering, tuangkan lagi puding coklat sedikit demi sedikit.
Daaan, hasilnya..tarraaaa....

ini dia penampakannya

Catatan :
- Kalau yang antar puding terlalu kering, lapisan jadinya lepas ketika dipotong.
- Eh ternyata oh ternyata , pas dipotong, choco chip itu tidak keras lhooo... makanya tampak tuh, irisan choco chip-nya
- Bila puding mengental karena dingin, dapat dipanaskan kembali supaya mencair. Tetapi tetap harus memperhatikan lapisan sebelumnya jangan terlalu kering ya..


Salam Kreatif !