Nasi Uduk Ungu Mudah dan Praktis

Pernah mencoba nasi uduk ungu  resep Dapur Hangus langsung yang musti dimasak dulu, sebagai koboi dapur, mari kita buat yang jauh lebih sederhana:

Yang harus ada secara kebetulan :
* ubi ungu kukus kira kira sebesar genggaman anak kecil - kupas dan ulek halus
* sepiring munjung nasi dingin kemarin sore
* setengah gelas santan kental
* 1 bawang putih, 2 lembar daun salam, 1 batang serai potong serong, garam dan minyak goreng secukupnya.

Caranya:
* ulek bawang putih+garam, tumis sebentar. Masukkan daun salam dan serai, setelah layu tambahkan santan kental dan ubi ungu yang sudah dihaluskan.
* masak dan aduk aduk sampai sedikit keluar minyak
* masukkan nasi dingin dan ratakan.

Taaaarrrrraaaaa........ Nasi gurih ungu pun telah siap disajikan.
Berhubung mau simpel juga, saya hanya menambahkan abon, irisan tomat+timun dan balado telur sisa semalam. Kerupuk tentu saja tak boleh lupa.

Ayam Goreng Mak Nyuss

Selama ini, kalau aku masak ayam goreng, jaaarrraaaang sekali aku ikut mencicipi. Bukan kenapa kenapa, rasa-rasanya masih tercium bau apaa... gitu.. Lain halnya kalau ayam goreng beli ya.. pasti makan. Apalagi kalau di ka ef ci. hihi.. pasti semangat makannya...

Nah, Minggu pagi kemarin, tiba tiba F5 request ayam goreng, aku langsung keinget ayam goreng tradisional punya mbak Tituk, cobain ah... siapa tahu enak beneran hehe.. *maaf ya mbak...*

Pertama-tama aku beli ayam di Mang Tukang Ayam yang suka mangkal. Waduh, gak jualan. Yah terpaksalah aku jalan ke Ibu Bali, tukang sayur langganan. Ayam tinggal sekilo dan bonus dipotongin sama beliau. Yippiee....
Akupun menyiapkan ubo rampenya 

Bahan :
1 kg ayam, potong potong dan cuci bersih

Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit, goreng
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya 
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 300 mll air

 Dengan sedikit improvisasi, begini aku prosesnya :
1. Aku ulek semua bumbu kecuali lengkuas dan serai cuma aku keprek, dan tentu saja daun salam
2. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas, masukkan ayam. setelah layu tambahkan air 300 ml. Masak dengan api kecil. Ingat ya.. apinya kecil. Supaya bumbu meresap, kata chef Tituk.
3. Setelah satu jam, sambil dibolak balik, maka aku matiin kompor. Trus... aku gorenglah itu ayam.

Subhanallaaah.....Alhamdulillah.. ternyata ayam goreng ini betul betul enaaak... uinuk kalau kata Mem Tyke. Jadilah aku langsung makan. Dan Faiz juga, dan Teteh Firda juga. Waah....kayaknya resep ini bakal aku pakai terus deh... ke depannya. *singkirkanbumburacik*
Yuk, mari kita popotoan makan.

Penampakan si ayam goreng. Nasi kuning itu dari sisa bumbu ungkep di wajan ya..

Terbayar rasanya ulek-ulek lihat anak makan lahap gini

Salam Kreatif !

Judulnya Garang Asem

Kalau Sondang punya Astri Nugraha sebagai salah satu sumber inspirasi memasaknya, maka aku punya Tri. Meski Tri enggak punya blog, eh punya tapi gak pernah diisi, kegemaran memasaknya sudah dikenal di kalangan teman temannya. Masakannya enak. Apalagi kue kuenya. Trus sehat. Trus sering ngebagi juga :D *penting* Dan yang paling penting adalah kata-kata dia, klo Tri bisa, aku (dan Sondang) juga bisa. Masalahnya mau nyoba apa enggak. Itu saja. Ya iyaa laah... masak itu kan tentang alah bisa karena biasa kaan....

Ceritanya pas habis lebaran kemarin, kami janjian makan bareng di rumah Tri. Dia masak tekwan yang enak *tapi aku belom pengen belajar* dan garang asem. Garang asem ini lebih menarik karena mengingatkanku pada almarhum Bapak. Bapak dulu suka minta dimasakin buncis bumbu garang asem. Ingetku pake kemiri juga ... santan juga... tapi judulnya sayur. Klo yang Tri bikin adalah ayam + ati ampela yang dibungkus daun mirip pepes gitu. Pas kulihat ada daun bagus di mang sayur + tomat hijau, aku kepikiran minta resep garang asem ini.
Ini bunyi sms Tri :
Bwg putih 5 bwg merah 5 diulek halus masukkan ke santal kental masak sambil diaduk kasih gula jawa dan asem jawa dan garam. Matikan saat mau mendidih. Ayamnya potong kecil, taruh diatas daun kasih tomat salam dan cabe bila suka, kasih kuah santan, bungkus, kukus 1,5 jam supaya tanek.

Mari kita berimprovisasi dari sms tersebut.
Akupun bikin, cuma dari ati-ampela saja karena aku males motong motong ayam, gak punya pisau besar. Klo beli ayam di mang sayur masih potongan besar. Aku bikin sesuai resep Tri.  Ternyata enaaaak..... kalau makan jadi pengen nambah dan nambah lagi. Apalagi kalau makan beralaskan daunnya itu, aromanya jadi lebih sedap... coba enggak kolesterol pasti aku makan lebih banyak.hehehe
Langsung kepikiran, kayaknya klo potongan ati/ayam dioplos sama potongan tempe enak juga kali ya.. trus tambahin buncis biar gak masak sayur #pemalasan.
*sayang pak suami kurang suka. Aku lupa, clue beliau tentang lauk adalah 'sesuatu yang dipegang di luar sayur' * Dan ini menjadi alasan ke depan mau bikin lagi garang asem atau tidak, mengingat effortnya yang lumayan ekstra.

Puding Busa Tape Ketan Hitam

Pas ada salah satu temen yang lihat postingan gambarku di FB tentang puding busa oreo, dia ngasih saran agar aku bikin puding busa ketan. Katanya enak juga.
Maka pas kemaren lebaran dapat tape ketan hitam dari adikku, kucobalah membuatnya.

Bahan 1:
1 agar agar plain
200 ml susu cair
300 ml air
8 sdm gula pasir
Semua bahan tsb dimasak seperti biasa ya....sisihkan.

Bahan 2
2-3 putih telor mentah
3 sdm gula pasir
Sejimpit garam
Kocok semuanya sampai kaku. Tandanya adalah ketika wadah dibalik, putih telur tidak tumpah.

Bahan 3 :
Tape ketan, aku pake sakcentong (satu sendok nasi).

Cara :
1. Campurkan agar agar yang sudah hangat ke kocokan putih telur. Mixer dengan kecepatan rendah.
2. Setelah rata, masukan tape ketan, aduk pake spatula.
3. Setelah semua bahan tercampur, segera tuang ke cetakan puding, karena bahan ini akan cepat kaku/padat.
4. Hidangkan bersama fla kesukaan. (Aku pake fla coklat, tapi lupa ngambil gambarnya dan keburu habiiiiizzz)

Aku dan Dapur Hangus

Pertama dengar Dapur Hangus dari Sondang, aku langsung penasaran sama namanya. Orang kan biasa bikin nama yang indah-indah, eh ini kok lain banget ya... kesannya 'nylelek' gitu... dan ketika pertama aku baca postingan blognya, langsung deh jatuh cinta. Sukak banget dengan cara bercerita si empunya yang kadang? ngalor ngidul ngetan mbalik ngulon bikin kita asyik ngebacanya. *tuhkanketularan*
Eh tapi jangan salah lho... meski lebih banyak disampaikan dengan cara yang enggak serius, resep resep Dapur Hangus itu serius semua bisa dicoba. Dan gampaaaaanggg..... pastinya. Cocok banget buat para newbie di dunia masak memasak. Maka akupun gak ragu merekomendasikan si DH pada nyonya nyonya muda yang kadang masih takut takut mau masuk dapur.

Dari seabreg resep yang ada di sono, paling favorit adalah si kentang panggang. Bikinnya gampang, hasilnya nendang. Udah pernah kucoba resep lain seperti kukis negro, mufin, trus cara bikin kaldu, trus apalagi ya... lupa. Banyak sih...Yang terbaru aku coba resep semurnya.

Klo tentang fanpage jualannya, namanya Dapur Hangus juga, aku termasuk yang jarang belanja. Terus terang saja, setiap aku ngelihat pajangan foto- foto Dapur Hangus, pasti langsung ngiler dan langsung ngerasa butuh. Makanya, sebelum aku kalap belanja, mending aku gak usah lihat aja sekalian. Toh gak lihat pun kadang keliatan juga di status BB mak Ika. Soalnya sekarang-sekarang ini masih masa paceklik buatku, seluruh pendapatan dan potensi pendapatan diutamakan buat bayar cicilan. Hehehe ....Apakah aku pernah belanja ? Ya tentu saja pernah. Xixi.. tapi benda kicik kicik yang memang aku butuhkan. Yaitu sendok kecil-kecil yang lucu. Pertama sendok teh bahan stainles yang digagangnya ada si Helo Kitty dan siapa tuh temennya, si kelinci. Sayang, dari 3 yang kubeli udah ilang satu. :( 
Ini serruuuu lho sampai anak-anak parebut siapa mau make yang mana. Padahal kan 'cuma' sendok. Yaaah... namanya juga anak anak.

Beberapa waktu kemudian aku beli lagi lagi sendok kecil merk tulipware.. ini juga udah ada yang ilang. Keciiilll kaaan... aku senengnya bisa dimasukin ke wadah puding anak anak/ atau pas bekal buah mereka kubawain garpunya doang.
Butuh siiih sendok kayunya, tapi butuhnya cuma yang gede dan panjang model centong / sendok nasi jaman dulu itu, buat ngaduk aduk bubur. Tapi berhubung PO-nya musti satu set ya sudahlah, merem ajaa...pura pura gak butuh. Siapa tahu Mak Ika iba padaku dan tetiba ngasih gitu aja. *ngarep* bacain shalawat. amiiiin...

Bagaimana pengirimannya ? Berhubung aku di Bandung ya tinggal janjian ketemu aja... tapi beberapa kali ketemuan sama si Empunya DH aku percaya bahwa dia itu sangat berhati-hati dalam packing barang kiriman. Aku aja sebagai OLS abal-abal sampai terkagum-kagum ngelihat si Mak Ika bela belain beli container buat packing ramekin ramekin dan pernak pernik lucuh lainnya. Pantes aja pelanggannya makin lama makin banyak, dari Sabang sampai Merauke mirip lagu aja.. Pastinya, omset dan keuntungan pun mengikuti. Iya kan Mak Ika ? Nah, sekarang saatnya aku menanti bagi-bagi rejeki darimu si Apronism itu ya....

Pict: sendok sendik ituuh